Créme Fraiche

frischer Basilikum

Los geht´s mit Schnippeln: Zwiebel und Paprika in Würfel schneiden. Schon mal die Pfanne heiß machen und dann das Hackfleisch anbraten – ich nehm immer gern Butterschmalz, um Fleisch anzubraten, vor allem bei Hackfleisch. Mit Öl riecht es sonst ziemlich stark.Wenn ihr Chilischoten habt, müsst ihr die (mit Gummihandschuhen) entkernen und in feine Stücke schneiden.

Ist das Fleisch schön krümelig gebraten, würzt man es mit Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver, haut es in einen großen Topf und mischt es mit Tomatenmark, Bohnen, Zwiebeln, Paprika, Chilischoten, Knoblauch, Tomaten und schüttet schon mal die Hälfte der Gemüsebrühe rein. Nun schön aufkochen lassen. Das sollte jetzt mindestens 20 Minuten kochen. Währendessen immer mal wieder einen Schluck Gemüsebrühe rein, bis es die richtige Konsistenz hat. Wichtig ist, dass das Chili schön durchgekocht hat und der Paprika weich ist (das ist ganz wichtig!).

Dann schmeckt man das Ganze noch mit Salz, Pfeffer, Zucker und Rotwein oder Zitronensaft ab. Wenn man will, kann man noch mehr von dem scharfen Paprikapulver rein machen – je nach Belieben eben… :)

Serviert wird es mit einem Klecks Créme Fraiche und ein bisschen Basilikum – fertig. Dazu passt ein frisches Bauernbrot. Und wenn man gerade Schafskäse hat, kann man den auch noch drüber reiben.. schmeckt Welt!!

 

Guten Appetit!